Энергоэффективность на предприятии общественного питания

      Сегодня повышение рентабельности любого предприятия индустрии гостеприимства и ресторанного бизнеса это не только эффективное управление продажами, грамотно налаженный управленческий учет, внедрение действенных методов работы с аудиторией и продвижение ресторана или кафе. Увеличение прибыли достигается с одной стороны увеличением объема

производства и продаж, а с другой – снижением текущих затрат. А самой большой статьей расходов коммунальных платежей является электроэнергия.

 

       Приготовление пищи, освещение, обогрев помещений, работа холодильного и другого профессионального оборудования невозможны без энергопотребления. Владельцам ресторанов и кафе, магазнов и складов, а также других объектов,

связанных с эксплуатацией теплового, холодильного и прочего профессионального оборудования, необходимо рассчитывать

энергоэффективность своего объекта еще на стадии проектирования. Эффект от этого показателя может быть незаметен с первого взгляда, но при детальном анализе становится осязаемым в среднесрочной перспективе. Низкая стоимость оборудования не всегда оправдана и, в некоторых случаях, работает против заказчика. Разница в цене со временем стирается за счет более низкого

коэффициента полезного действия оборудования и увеличенного энергопотребления.

      

       Что касается холодильного оборудования, то инженеры завода Rіvacold сумели сбалансировать конструкцию своих агрегатов таким образом, чтобы получать максимальную холодопроизводительность при минимальном энергопотреблении.

 

Как энергоэффективность холодильного оборудования влияет на Вашу прибыль?

 

       В условиях ежегодно растущего дефицита энергоресурсов и роста цен на энергоносители мировое сообщество ищет любые пути сокращения энергопотребления и потерь энергии при ее передаче от производителя к потребителю. В целом подобные программы выполняются в рамках повышения энергоэффективности промышленного и бытового оборудования и технологических процессов при сокращении энергопотребления. В прикладном смысле энергоэффективность можно определить как возможность получить больший положительный эффект от работы оборудования при меньших энергозатратах.

   Инженерное решение в холодильным оборудовании компании Rіvacold представляет собой сложный и уникальный баланс мощности и типа компрессора, объема и площади конденсатора, системы испарения и схемы автоматики, что в конечном итоге гарантирует существенное повышение энергоэффективности.

   Сравнительный анализ показывает, что удельный показатель расхода электроэнергии на единицу охлаждаемого объема (кВт/м³ × час) ниже – у агрегатов марки Rіvacold, чем у аналогичных агрегатов итальянского производства при прочих равных условиях. Это означает, что агрегаты Rіvacold, для достижения требуемой температуры расходуют меньше электроэнергии, чем аналоги.

  

 

 

 

 

 

 

 

  

 

 

 

 

  

 

 

 

 

    Низкая цена оборудования – не всегда оправдана и, в некоторых случаях, работает против заказчика. Разница в цене со временем стирается за счет увеличенного энергопотребления и более низкого КПД оборудования.

    Из графиков видно, что при эксплуатации холодильных агрегатов Rivacold экономия электроэнергии может достигать 11% по сравнению с аналогами. В пересчете на рубли, при текущих тарифах на электроэнергию, это ~ 500 рублей на 1м3 в год. Эффект от экономии будет особенно ощутим при эксплуатации объектов со средними и большими охлаждаемыми объемами.  

 

    Меры по повышению энергоэффективности и энергосбережения входят в число главных принципов глобальной энергетической безопасности и развития взаимодействия России и ЕС. Для координации усилий в этом направлении между Россией и ЕС в нашей стране создан и работает Центр энергетических технологий. На международном уровне эти вопросы курирует Международное энергетическое агентство (МЭА) и Европейская экономическая комиссия ООН. Большим тормозом повышения энергоэффективности в России является высокая энергоемкость оборудования и технологических процессов, которая превышает Европейский уровень в 3-4 раза, в то время как именно она определяет цену жизни и потенциал развития современного государства. С этим обстоятельством в нашей стране намечено бороться в рамках программы Энергетической стратегии на период до 2020 года, основой которой является снижение удельных затрат на производство и использование энергоресурсов за счет оптимизации их потребления, применения энергосберегающих технологий и оборудования, сокращения всех видов энергопотерь.